TAJNA TURSKE BAKLAVE: Evo koji sastojak morate dodati za pun, autentičan i NAJLJEPŠI UKUS
Samo ovako pripremljena baklava nudi autentičan ukus Turske.
Za razliku od naše zemlje gdje baklavu pripremamo kod kuće prije svega kada prosljavljamo nešto, u Turskoj se ona nudi za razne povode, uključujući i prosto za dobrodošlicu.
Istina je da bismo teško mogli da otkrijemo tajnu autentične turske baklave, zato što su sa njom upoznati samo oni prije dosta vjekova ovladali njenom pripremom. Ipak imamo nešto za vas što može da otkrije zavjesu pred pravom turskom baklavom.
Osnovno pravilo kod pripremanja baklave jeste da ona bude napravljena od ručno zamešenih kora, koje su toliko tanke da bukvalno možete da čitate knjigu gledajući kroz njih. Dobro bi bilo da kora bude otprilike 30-40 komada.
Za razliku od naše baklave za koju obično pravimo šećerni sirup “proizvoljno” (slikovito rečeno), šećerni sirup za tursku baklavu se uvijek priprema u odnosu šećer:voda 1:1 i u njega se dodaje svježe cijeđen limunov sok. Baklava treba da bude slatka, ali ne čak toliko da bude pretjerano teška.
Savršena turska baklava treba da bude hrskava i da ima blistavu zlatastu boju. Ona može da stoji više od 10 dana a da se ne pokvari, ali je najljepša nekoliko sati nakon što se napravi.
I još dva savjeta ukoliko želite da pripremite autentičmnu tursku baklavu.
Koristite samo svježi maslac za njenu pripremu, a u mljevene orahe dodajte i pistaće. Pistać je druga stvar kojom se Turci ponose i jedan od tajnih sastojaka originalne turske baklave!
