3 tajna sastojka čine da svako tijesto uvijek bude meko i ukusnije nego ikad: TRIK PROFESIONALACA
Ne postoji osoba koja će odbiti domaće kolače, ali i slana ili slatka peciva. Svi znamo da je domaće uvijek bolje od kupovnog, ali ne uspijeva svaka domaćica da umijesi dobro tijesto.
Profesionalci su otkrili koje oni namirnice stavljaju u tijesto kako bi ono bilo prozračnije i ukusnije.
Šta treba dodati u tijesto?
Skrob
Iskusni pekari znaju da je ovaj proizvod u stanju da transformiše tijesto, značajno poboljšavajući njegovu strukturu. Činjenica je da obični skrob pomaže da tijesto postane prozračnije i lakše. Pored toga, peciva u koja je dodat ovaj sastojak duže ostaju mekana. Skrob se može dodati direktno u brašno. Za standardnu porciju testa biće dovoljno 30 g.
Griz
Ovaj sastojak će zaista transformisati svako pecivo i zbog njega će ono biti kvalitetnije i ukusnije. Takođe, griz je u stanju da oslobodi testo od viška vlage, koja može pokvariti gotovo pecivo. Potrebna vam je samo 1 kašika. Inače, kolači ili peciva u koja se dodaje griz duže ostaju svježa.
Mlijeko
Ako pripremate sa kvasnim tijestom, onda mlijeko treba da pomešate sa kvascem. Ono ne smije da bude vruće ili hladno, nego toplo. Testo će biti ukusnije ako kvasac pomiješate sa mlijekom, a ne vodom i imaće ljepšu boju. Zahvaljujući mlijeku skoro pecivo dobija fantastičnu koricu, piše Stvarukusa.rs.
